作為一個把週末都貢獻給吃的傢伙，宜蘭簡直是我的快樂老巢！上次開車經過雪山隧道，明明還沒到午餐時間，肚子已經在咕咕叫，腦子裡全是三星蔥油餅的香氣。宜蘭特色美食就是有這種魔力，讓人甘願排隊、甘願迷路，只為那一口地道滋味。今天就來掏心掏肺，分享我踩點無數次、吃到變「灶咖」常客的真心推薦，有些店連在地人都要偷偷筆記！
目錄
一、 三星蔥油餅：宜蘭的綠色黃金，咬下去會噴汁！
講到宜蘭特色美食，沒把三星蔥油餅放第一位，在地人會瞪我吧？這玩意兒厲害在哪？就是那股衝腦門的青蔥香氣啊！和西部那種乾巴巴的蔥油餅完全不同，宜蘭的餅皮煎得酥脆金黃，咬下去「喀嚓」一聲，接著是燙口又清甜的蔥汁在嘴裡炸開（小心燙！）。
推薦理由
三星蔥的纖維細、水分多，辛辣度低，就算討厭蔥的人也可能被收服（我朋友就是活例）。重點是現做現吃，冷掉就可惜了。
搭配建議
配一杯古早味紅茶解膩剛剛好，千萬別配珍珠奶茶，味道會打架！
實用資訊
- 阿皃蔥油餅（三星鄉三星路七段305號）
– 價格：NT$35/片
– 必點：原味就好！加蛋反而蓋掉蔥香（個人覺得啦）。 - DIY提示
懶人法：買三星蔥切細碎，混入市售冷凍蔥油餅麵團，油煎時「壓扁」才能酥脆！
二、 糕渣：外表詐騙集團，內在燙口鮮香
第一次看到糕渣，心裡OS：「這不是炸豆干嗎？」咬下去才驚覺被騙——它像裹著冷靜外殼的火山！外皮微酥冰涼，裡面卻是滾燙濃郁的雞肉高湯漿（用雞油、豬油和蝦米熬成凍再炸）。在地朋友笑著看我被燙到跳腳：「沒被糕渣燙過舌頭，不算來過宜蘭啦！」
推薦理由
這道「反差萌」小吃是舊時辦桌手路菜，口感獨步全台，體驗老派奢華感。
搭配建議
配蘿蔔糕或一串心，鹹甜交錯超滿足。別配燙湯，舌頭會抗議！
實用資訊
- 北門蒜味肉羹（宜蘭市舊城北路141號）
– 價格：NT$70/份
– 必點：肉羹+糕渣套餐，一次收服兩大經典。
三、 卜肉：不是普通炸肉條，是輕盈的台式天婦羅
「卜」是台語「炸」的意思，但這絕對不是夜市那種厚重炸物。精選豬里肌切成細條，裹上蛋奶麵糊輕炸，成品像蓬鬆的黃金羽毛。咬下去先是脆皮「簌簌」聲，接著是嫩到出汁的肉感。
推薦理由
麵糊比例是靈魂！好的卜肉吃不到油膩感，冷了也不軟爛（帶回家用氣炸鍋回溫一樣讚）。
搭配建議
沾點椒鹽提味，配上酸菜解膩，再來碗清爽的肝花湯（豬肝裹魚漿湯）。
實用資訊
- 味珍香卜肉店（三星鄉天福村福山街88號）
– 價格：NT$200/小份
– 必點：卜肉+炒青蔥，三星蔥炒過更甜！
– 小抱怨：觀光客多時老闆娘臉超臭，但為了卜肉…我忍。
四、 一串心：銅板價的宴席滋味，一串入魂
在羅東夜市挖到的寶！這玩意兒看起來簡單：油豆腐挖空，塞進香菜、豬頭皮、粉腸或香腸，插根竹籤搞定。但精髓在「滷汁」——豆腐吸飽微甜鹹香的滷湯，配上內餡的嚼勁和香菜衝擊，一口塞進嘴裡，層次多到像在跳踢踏舞！
推薦理由
每攤配料不同，像開盲盒般有趣。價格超親民（NT$15/串），荷包無痛嚐鮮。
搭配建議
淋點蒜蓉醬油膏，配冰鎮檸檬愛玉，爽口不黏膩。
實用資訊
- 張秀雄一串心（羅東夜市第1074攤）
– 價格：NT$15/串
– 必點：豬肺+香腸口味，口感最Q彈！
– 真心話：有些攤位豆腐有豆腥味，這家完全不會！
宜蘭特色美食終極評比：我的私心排行榜TOP 5
跑了十幾家店，幫你過濾出真正值得排隊的！（評分標準：美味度40%｜獨特性30%｜CP值30%）
| 美食名稱 | 推薦店家 | 亮點特色 | 缺點提醒 | 個人評分（滿分5） |
|---|---|---|---|---|
| 三星蔥油餅 | 阿皃蔥油餅 | 蔥量爆炸、餅皮酥而不油 | 平日也要小排10分鐘 | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 糕渣 | 北門蒜味肉羹 | 高湯濃郁、外冷內燙反差絕妙 | 沒現吃就風味盡失 | ⭐⭐⭐⭐☆ |
| 卜肉 | 味珍香 | 麵衣輕盈、肉質軟嫩不柴 | 價格稍高、服務看運氣 | ⭐⭐⭐⭐ |
| 一串心 | 羅東夜市張秀雄 | 滷汁入味、配料乾淨新鮮 | 香菜黨限定 | ⭐⭐⭐⭐ |
| 玉蘭茶燻蛋 | 茶之鄉 | 茶香滲透蛋黃、溏心口感絕品 | 單吃略鹹需配茶 | ⭐⭐⭐⭐ |
五、 鴨賞：不是肉乾！是煙燻交響曲
第一次聽朋友說「帶鴨賞給你」，還以為是鴨肉乾…大錯特錯！這是將櫻桃鴨用甘蔗煙燻後壓成薄片，鹹香中帶焦糖甜味，咬下去「纖維感」明顯卻不乾柴。
推薦理由
冷盤下酒一流，炒蒜苗或做披薩更是隱藏吃法！
搭配建議
夾進掛包代替控肉，清爽不膩；配威士忌意外對味。
實用資訊
- 三源行（宜蘭市康樂路137號）
– 價格：NT$200/包（約150g）
– 必點：原味甘蔗燻款，真空包裝可冷藏一週。
六、 膽肝：限量版老饕暗黑料理
警告：這是挑戰味蕾的進階款！豬肝用高粱酒、醬油醃漬後風乾，黑亮如石頭。切薄片後，入口鹹鮮濃烈，尾韻回甘（配啤酒超搭）。第一次吃可能會皺眉：「這什麼生化武器？」但配粥後…回不去了。
推薦理由
工序繁複的古早味，全台少見，老宜蘭人過年必備。
搭配建議
切極薄片配熱白粥，撒點薑絲；或蒸熟後下酒。
實用資訊
- 渡小月餐廳（宜蘭市復興路三段58號）
– 價格：時價（約NT$300/小碟）｜需預訂
– 注意：膽肝超鹹！單吃絕對崩潰，務必配主食。
七、 西魯肉：名為魯肉，實則澎湃海鮮羹
別被名字騙了——這可是宜蘭版「佛跳牆」！用白菜墊底，鋪上肉絲、香菇、竹筍，最豪華版會加蝦仁、蟹腿肉，最後淋上蛋酥，熱騰騰上桌。湯頭勾薄芡，鮮甜濃郁不膩口。
推薦理由
料多實在，一鍋暖到心底，颳風下雨吃最幸福。
搭配建議
必加店家特製辣渣（油潑辣子），香氣提升三倍！
實用資訊
- 老福魚丸米粉（員山鄉員山路一段269號）
– 價格：NT$100/碗
– 必點：西魯肉+招牌魚丸米粉，經典套餐組合。
– 坦白說：觀光名店的版本料少又貴，這家在地人推的才夠味！
八、 芋泥：低調甜點控的終極誘惑
宜蘭的芋泥顛覆想像——不是甜品店那種死甜膏狀物！選用檳榔心芋蒸熟後搗泥，保留顆粒感，只加少許糖和豬油提香。口感綿密中帶鬆軟，芋頭香氣直衝天靈蓋…
推薦理由
天然芋香無香精，冷熱皆宜，單吃或入菜都百搭。
搭配建議
夾吐司當早餐；或淋在黑糖剉冰上，秒殺市售芋圓。
實用資訊
- 鳳鳴蘇澳羊羹本鋪（蘇澳鎮中山路一段18號）
– 價格：NT$150/盒
– DIY提示：買罐裝芋泥回家，加鮮奶煮成芋泥鮮奶茶（比連鎖店濃十倍！）
九、 玉蘭茶燻蛋：茶香入魂的溏心炸彈
在茶園長大的蛋，果然不一樣！用玉蘭茶葉煙燻溏心蛋，蛋白染上琥珀色，咬開後蛋黃呈膏狀，茶香與蛋香交融，毫無腥味。冷藏後冰冰吃，更像茶香布丁。
推薦理由
燻香細緻不嗆喉，當伴手禮被誇爆（我自己回購N次）。
搭配建議
配阿里山烏龍茶，雙重茶感洗禮；或切碎拌沙拉。
實用資訊
- 茶之鄉（大同鄉泰雅路二巷33號）
– 價格：NT$120/3顆
– 必點：溏心款！全熟版就少了靈魂～
十、 花生捲冰淇淋：香菜＋花生粉的冰火二重奏
潤餅皮鋪滿現刨花生糖粉（帶顆粒感！），放兩球芋仔冰，最後撒上靈魂——香菜。甜鹹交織，冰涼與花生香氣衝撞，明明很違和卻讓人停不下來…
推薦理由
口感層次魔幻，香菜抗拒者慎入（但很多人因此入坑）。
搭配建議
務必加蒜末（隱藏版吃法），鹹甜辣一次滿足！
實用資訊
- 頭城車站阿宗芋冰城（頭城鎮城北路277號）
– 價格：NT$50/捲
– 必點：芋冰＋花生粉＋香菜＋蒜末！
– 血淚教訓：別在風大的海邊吃，餅皮會飛走（親身慘案）。
宜蘭美食Q&A：在地人也常被問到翻白眼
Q1：宜蘭菜為什麼偏鹹？連糕渣、膽肝都超重口味！
A：老一輩說法是「做工的人流汗多要補鹽分」，加上早期保存技術限制（像膽肝、鴨賞醃漬）。現在店家已調整鹹度，點菜時提醒「減鹽」通常可客製。
Q2：推薦買哪些宜蘭特色美食當伴手禮？能放多久？
A：安全牌選真空鴨賞、茶燻蛋（冷藏7天）、芋泥（冷凍1個月）；膽肝需確認對方敢吃；糕渣、卜肉建議現場吃掉，帶回家風味減半！
Q3：網紅推薦的「排隊名店」真的好吃嗎？怕踩雷…
A：有些名店品質不穩（尤其假日人多時），我的原則：在地人摩托車停越多越可靠！例如賣蔥油餅的攤子，看阿伯一次買10片帶走，跟著買準沒錯～
每次寫完宜蘭特色美食清單就餓到不行…這些味道承載的不只是舌頭的快感，還有灶咖裡的炊煙、老闆的臭臉（笑）、和旅途中那些意外的邂逅。你心目中的必吃又是哪一道？下次經過那家蔥油餅攤，幫我多吃一塊啊！（老闆說我最近去太頻繁了…）
