我第一次去根特是五年前，那時傻傻地跟著旅遊書吃，結果踩到地雷。後來因為工作關係常去比利時，根特去了不下十次，才慢慢挖出真正的好東西。這篇文章不是那種複製貼上的清單，而是我實際吃過、比較過，甚至跟當地廚師聊過後的整理。如果你時間有限，只想看精華，直接跳去餐廳推薦那部分。但如果你想了解根特美食背後的東西，建議慢慢讀。
根特美食文化：不只啤酒與巧克力
很多人以為比利時美食就是啤酒、巧克力和華夫餅，但在根特，事情沒那麼簡單。這個城市有大學，年輕人多，所以美食場景混合了傳統與創新。根特還是歐洲第一個推出「周四素食日」的城市，這點很少人提，但對素食者來說是大福音。
這裡的美食受法蘭德斯地區影響，燉菜、海鮮和肉類料理都很出色。但根特人對吃有點挑剔，他們不喜歡過度商業化的東西。我發現，在根特找美食，與其看網路評分，不如觀察當地人排隊的店。舉個例子，根特薯條（frites）的醬料選擇多到嚇人，但當地人最愛的不是番茄醬，而是蛋黃醬（mayonnaise）或安達盧西亞醬（andalouse）。
根特必吃餐廳推薦：詳細資訊與親身體驗
這部分我分成兩類：高評價餐廳和隱藏寶藏。我會列出地址、特色菜、價格、營業時間，還有我的個人評分（滿分5星）。價格以歐元計，參考2023年的水準，但通膨可能讓它微調。
頂級餐廳：適合正式用餐或慶祝
| 餐廳名稱 | 地址 | 特色菜 | 價格範圍 | 營業時間 | 我的評分 |
|---|---|---|---|---|---|
| Het Groot Vleeshuis | Groentenmarkt 7, 9000 Gent | 根特燉肉（Stoofvlees）、豬肋排 | 主菜 €18-€30 | 週二至週日 12:00-22:00，週一休息 | 4.5星 |
| Pakhuis | Schuurkenstraat 4, 9000 Gent | 海鮮拼盤、比利時啤酒燉牛肉 | 主菜 €20-€35 | 每日 12:00-23:00 | 4星 |
| De Superette | Kortrijksepoortstraat 76, 9000 Gent | 創意麵包、早午餐 | €10-€20 | 週三至週日 8:00-16:00 | 4.5星 |
Het Groot Vleeshuis 在遊客中很紅，但我得說，它的燉肉確實好吃，肉質軟爛，醬汁濃郁。不過，晚餐時段人超多，建議預約。Pakhuis 的環境是舊倉庫改建，氣氛不錯，但海鮮拼盤有時新鮮度不穩，我上次去就遇到蛤蜊有沙。De Superette 是當地人愛店，麵包現烤，早午餐份量足，但位置稍偏，從市中心走過去要15分鐘。
隱藏寶藏：當地人才知道的 spots
- Soup Lounge：地址是 Oudburg 52, 9000 Gent。只賣湯品，但每款湯都像藝術品，價格 €6-€10，營業時間週一至週五 11:00-18:00。我的評分 4星。這家店很少出現在旅遊指南，但冬天來一碗南瓜湯，暖心又暖胃。
- Tasty World：地址是 Sint-Michielsplein 13, 9000 Gent。素食餐廳，主打全球風味，價格 €12-€18，營業時間每日 12:00-21:00。我的評分 4.5星。即使你不是素食者，它的漢堡也會讓你驚豔。
我個人偏愛 Soup Lounge，因為老闆是個話癆，會跟你聊湯的食材來源。但缺點是座位少，尖峰時間得等。
街頭小吃與市場：在地人的秘密基地
根特的街頭小吃不只有華夫餅。如果你逛到 Vrijdagmarkt（週五市場），那裡從週五到週日都有攤販，賣的東西從起司到香腸都有。但遊客常忽略的是，根特薯條店的水準差異很大。
必試街頭小吃清單
根特華夫餅（Ghentse wafels）：跟布魯塞爾華夫餅不同，根特版本更厚、更甜。我推薦 Max Waffle（地址：Goudenleeuwplein 3, 9000 Gent），價格 €3-€5，營業時間每日 10:00-20:00。記得加新鮮水果，別加一堆糖漿，不然甜到受不了。
薯條（Frites）：Frites Atelier（地址：Brabantdam 52, 9000 Gent）是米其林廚師開的，價格 €4-€8，營業時間每日 12:00-22:00。醬料選擇多，但我建議試試松露美乃滋。不過，這家價格偏高，如果預算緊，去一般攤子也行。
巧克力：根特巧克力店不如布魯塞爾多，但 Chocolaterie Van Hoorebeke（地址：Kraanlei 25, 9000 Gent）是家族經營，手工製作，價格 €10-€30 一盒，營業時間週二至週六 10:00-18:00。我的經驗是，他們的黑巧克力偏苦，適合大人口味。
規劃根特美食之旅的實用技巧
根特不大，步行就能逛完主要美食點。但如果你想吃遍，得有點策略。
預算規劃
根特美食消費中位數：街頭小吃一餐 €5-€10，餐廳午餐 €15-€25，晚餐 €25-€40。啤酒約 €3-€5一杯。省錢的話，中午吃市場小吃，晚上挑一家餐廳好好享受。我建議預留 €50 一天給食物，這涵蓋三餐加點心。
語言與點餐技巧
根特人說荷蘭語，但英語通。點餐時，直接說英語沒問題，但學幾句荷蘭語會讓店家開心，比如「Dank u」（謝謝）。菜單上常見的詞：Stoofvlees（燉肉）、Mosselen（淡菜）、Bier（啤酒）。如果對食材過敏，務必強調，根特餐廳對過敏原標示很嚴格，這點比利時食品標準局（FASFC）有規範。
預約方面，熱門餐廳最好提前一兩天訂位，尤其是週末。我常用網站如 TripAdvisor 或直接打電話，但有些小店只接受現場候位。
常見問題解答：解決你的實際困擾
寫到這裡，我想起根特美食最打動我的，不是多精緻，而是那種實在感。它不追求米其林星星，但每道菜都扎實。如果你去根特，別急著打卡，坐下來慢慢吃，跟老闆聊幾句，你會發現更多故事。
