台北市场早餐：5个市场必吃老摊位

我常被朋友问：台北哪里的早餐最道地？我的答案总是「市场」。不是那种冷气房里的百货美食街，而是充满吆喝声、汗水味、铁门半开的传统早市。这次我花了一个月，亲自走访五个台北老市场，把那些摊位上值得排队的美味，连同价格和营业时间一起整理出来。

为什么传统市场早餐最对味？

为什么偏偏是市场？因为传统市场的早餐摊，往往是从凌晨三点就开始准备，食材都是当天凌晨从果菜市场批来的，新鲜度绝对胜过快炒连锁店。而且价格实在，一碗粥、一袋豆浆，铜板就能解决。更重要的是，市场里的老板和顾客之间就像邻居，那种人情味是其他地方找不到的。

5个市场早餐摊位推荐

1. 华山市场：阜杭豆浆

第一位当然是华山市场二楼的阜杭豆浆。这大概是台北最知名的市场早餐了，不管平日假日，排队人潮从二楼蔓延到一楼。我选了平日上午九点去，还是排了二十分钟。厚烧饼夹蛋是招牌，烧饼用炭火烤，表面酥脆，咬下去还会卡滋响，搭配咸香的葱蛋，实在停不下来。咸豆浆也不容错过，豆浆冲入醋和酱油，立刻凝结成豆花状，带着酸香和辣油，口感很特别。

地址在中正区忠孝东路一段108号2楼，周二到周日05:30-12:30，周一休息。价格方面，厚烧饼夹蛋35元，咸豆浆30元，饭团25元起。建议非假日早八点前去，或是直接外带带走。

2. 永春市场：红烧肉粥

说到永春市场，老饕一定会知道入口处的红烧肉粥。这家没有招牌，就一个简单的摊位，但每天早上六点就围满人。我坐在摊前的小板凳上，点了一碗红烧肉粥（50元）加蛋（10元）。粥是用猪骨汤熬的，白米煮到半开花，但还保有米粒感；红烧肉是三层肉先卤后炸，外皮微脆，泡在粥里吸满汤汁，那滋味简直犯規。老板说他们的汤头从来不加味精，全靠大骨和萝卜自然甜味。想加料的可以点四神汤，清甜带酒香，也很适合暖胃。

摊位在虎林街的永春市场内，松山路侧入口，营业时间大约六点到午后一点，卖完就收。

3. 南门市场：米粉汤

南门市场是台北老牌菜市，一楼的小吃区也藏了不少早餐选择。我锁定的是靠近公园路入口的米粉汤摊。米粉汤的汤头看似清澈，但入口满是虾米和香菇的鲜味，米粉是粗条水粉，滑顺Q弹。我习惯加点一份黑白切，猪肠处理得很干净，没有腥味，搭配店家自制的味噌辣酱，超对味。价格很亲民，米粉汤小碗30元、大碗45元，黑白切统一50元。营业时间大约早上七点到下午三点，但早餐时段最热闹，想避开人潮建议九点后再来。

地址在中正区罗斯福路一段8号南门市场一楼。

4. 大龙市场：猪屠口大肠煎

大龙市场藏在大同区的大龙街巷弄里，裡面有家「猪屠口」老字号，卖的是古早味大肠煎和肉羹。大肠煎就是北部的糯米肠，但这里用猪肠衣灌入炒香的糯米和花生，再煎到外皮金黄。切块后淋上酱色甜甜的膏状酱料，再配上一大匙蒜泥，入口先是焦脆的外皮，接着是软糯的米粒，蒜香在嘴里爆发。肉羹汤也很精彩，肉羹是用后腿肉条裹上薄粉，咬得到整块肉，汤头用柴鱼和萝卜熬，清甜不腻。

一份大肠煎70元，肉羹汤50元，还可以点综合羹。营业时间是早上六点到中午十二点，周一公休。地址在大同区大龙街市场内（库伦街口）。

5. 东三水街市场：鲜奶站

最后一个市场，是万华的东三水街市场，又叫新富市场。这里最吸引我的不是熟食，而是一间鲜奶站。市场里的「东三水街鲜奶站」每天清晨从牧场直送鲜乳，完全不加添加物，喝起来有天然的乳香和微微的甜，上面还会结成一层奶皮。我喜欢配上一片现烤的鲜奶吐司，沾着奶油和砂糖，软绵香甜。鲜奶一瓶50元，厚片吐司一份45元。市场建筑本身很有味道，红砖拱廊、磨石子地板，拍照也好看。营业时间是早上六点到中午，周日休市。地址在万华区三水街70号（东三水街市场内）。

找隐藏版早餐的小技巧

除了上面这些，我自己也摸索出几个挖宝秘技。第一，跟着排队的欧巴桑就对了，当地人最懂吃。第二，看到摊前没有菜单，直接问老板今天有什么，这种店通常最強。第三，带现金和零钱，市场里很少刷卡或行动支付。第四，早点来，早上七点前很多摊位都不用排队，而且食材最新鲜。最后，别害怕开口问，老板都嘛乐意分享自家故事。

市场早餐价格参考

这里整理我这次走访的五个摊位价格，方便你规划预算：

当然价格可能随物价调整，但大致在这个范围。

市场早餐常见问题