南方澳美食：探索漁港靈魂小吃到澎湃海味正餐的完整美食指南

南方澳魚丸湯，這根本是漁港清晨的鬧鐘！天還沒全亮，碼頭邊的「阿芬鮮魚湯」就飄出白茫茫的蒸氣。老闆娘阿芬姐手沒停過，大勺子在滾燙的湯鍋裡攪動，一顆顆渾圓飽滿的飛虎魚丸載浮載沉。我總愛點一碗綜合湯（魚丸+魚肚），那湯頭啊，清澈卻鮮到骨子裡，是用鬼頭刀的魚骨加上蘿蔔耐心熬出來的，沒有多餘的調味搶戲。魚丸咬下去，「噗哧」一聲，空氣感十足，接著是扎實鮮甜的魚肉在嘴裡散開，混合著芹菜珠和一點白胡椒的香氣。至於魚肚？軟嫩中帶著點Q，一點腥味都沒有！坐在塑膠凳上，吹著海風喝著熱湯，看著漁船進港，這就是南方澳美食最道地的開場白。

說到南方澳美食裡的扛霸子，怎能不提廟口米粉羹？「信義廟口米粉羹」那攤子，歷史比我年紀還大。黏稠濃郁的羹湯，顏色是深褐色的，裡面藏著細細的米粉、切成小塊的黑輪、還有滿滿的魚漿塊。最特別的是那股撲鼻的香氣，帶著柴魚的深邃和一種難以言喻的「古早味」（後來才知道，那是加了扁魚乾下去熬的秘密武器）。吃之前一定要撒上大量的芹菜末和店家特調的烏醋，拌一拌，酸香立刻把羹湯的濃郁平衡得恰到好處。口感嘛，滑溜的羹湯裹著軟中帶Q的米粉和配料，鹹香中帶點微酸，非常涮嘴！份量不小，當正餐也夠飽足。不過老實說，這味道很兩極，愛的人愛死（像我），不習慣扁魚味的人可能皺眉頭。試過才知道是不是你的菜！

每次來南方澳，總會繞去「阿通伯魚丸」拎幾包飛虎魚丸回家。他們的魚丸，真的不一樣！只用當天現流的鬼頭刀魚肉，手工反覆拍打出黏性，空氣感超足，煮起來超膨鬆。回家簡單煮個湯，灑點芹菜珠，那鮮味直衝腦門，冷凍過也絲毫不減風采。

講到現撈仔，南方澳美食的精髓所在！碼頭邊的「味珍活海鮮」是我的心頭好（雖然觀光客也多）。門口幾大個水族箱，龍蝦、螃蟹、各式魚種活蹦亂跳。點菜沒有菜單，直接去水箱前「指指點點」：「老闆，這隻石斑怎麼料理好？」「清蒸！肉質緊實，鮮甜得很！」或是「啊那盤現流小卷呢？」「快炒沙茶九層塔最對味，保證脆！」這裡的海鮮，新鮮就是王道。推薦必點：

• 清蒸現流魚（看當天有什麼好魚，黑喉、石斑、紅喉都是上選）：簡單薑絲清蒸，淋點熱油醬油，魚肉細緻鮮甜到不行，筷子一夾就散開。
• 沙茶炒小卷：小卷彈牙脆口，大火快炒鎖住鮮味，沙茶醬鹹香夠勁，九層塔畫龍點睛，超級下飯！
• 鹽酥鮮蝦：選用中型白蝦或劍蝦，酥炸後連殼都可以吃，鹹香酥脆，蝦肉彈牙，下酒一級棒！
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在南方澳吃海鮮粥，我只認「無名蝦餅蚵嗲」旁邊的攤子（真的沒掛招牌！下午才出來）。老闆用大骨熬的湯底當基底，加上當天捕獲的小魚、蝦仁、蛤蜊、花枝丁，還有滿滿的米飯長時間熬煮。那粥啊，綿密得幾乎化開，吸飽了所有海味的精華，每一口都是濃縮的鮮甜。尤其冬天來一碗，熱呼呼地暖到心坎裡。配上他們家炸得金黃酥脆的蝦餅或蚵嗲，蝦餅真材實料，咬得到蝦肉塊，蚵嗲則包著碩大肥美的鮮蚵和高麗菜絲，外酥內鮮甜多汁，簡直是完美組合！這種攤子吃的就是隨興跟人情味，環境嘛…別太講究就是了。

▲ 南方澳經典小吃評比清單 (個人口味喜好，僅供參考！)

• 廟口米粉羹：濃郁古早味，扁魚香是靈魂！愛憎分明款。

• 阿芬鮮魚湯：湯鮮丸Q，清晨漁港的暖心首選。
• 阿通伯魚丸：空氣感飛虎魚丸，冷凍宅配回家也美味。
• 無名海鮮粥 + 蝦餅蚵嗲：綿密鮮粥配炸物，下午療癒組合。
• 老字號米糕：粒粒分明油蔥香，簡單樸實的好味道。
• 阿婆石花凍：天然海味甜品，消暑解膩第一名！
• 市場飛魚卵香腸：啵啵啵口感新奇，海味香腸代表。
• 碼頭鐵板小卷：現炒鑊氣足，鮮甜脆口停不了。
• 永豊海鮮吧魚鬆：真材實料不膩口，拌飯配粥良伴。

南寧市場裡的「老字號米糕」，不起眼的攤位，卻是許多南方澳人從小吃到大的早餐。他們家的米糕，糯米蒸得恰到好處，粒粒分明又帶著Q彈，拌入香噴噴的紅蔥頭豬油，還有畫龍點睛的瘦肉燥。吃之前記得淋上點甜辣醬，鹹香中帶點微甜微辣，簡單卻非常耐吃！配上一碗綜合魚丸湯或味噌魚湯，就是漁港人家元氣滿滿的開始。這種傳統味，沒什麼花俏，卻是南方澳美食扎實的根基。

南方澳的飛魚卵香腸，真的是創意十足！在南寧市場或漁港路邊常看到攤販在烤爐上翻轉著胖嘟嘟的香腸。切開一看，橘紅色的飛魚卵密密麻麻地鑲嵌在豬肉香腸裡。咬下去，先是香腸的鹹香多汁，接著「啵啵啵」的飛魚卵在口中接連爆開，帶來奇妙的微鹹海洋風味和驚喜口感。我覺得單吃就很有趣，配點蒜片更提味。不過口味偏鹹一點點，喜歡清淡的朋友可能覺得稍重。

碼頭邊有個阿婆推著小車賣石花凍，幾十年了。她用曬乾的石花菜（一種海藻）熬煮好幾個小時，冷卻後自然結凍，呈現天然的琥珀色。阿婆會用刨刀刮成細條狀，裝杯後加上檸檬汁和一點點蜂蜜水（或黑糖水）。吃起來冰涼滑溜，帶著淡淡的海藻氣息和天然的膠質口感，檸檬的酸爽和蜂蜜的微甜完美平衡，超級消暑解膩！尤其在吃完一堆海鮮炸物後，來一杯特別舒服。這才是真正的古早味海洋甜品，天然又健康。

漁港邊常飄來一陣陣誘人的香氣，循著味道找去，多半是「現炒鐵板小卷」！攤家選用當日現流的中小卷（透抽），在滾燙的鐵板上快速翻炒，淋上醬油、米酒，撒上大把青蔥。關鍵在於火候掌控，炒到小卷捲曲變色，邊緣帶點微焦恰恰，立刻起鍋。趁熱吃，脆！甜！鮮！醬汁鹹香入味卻不掩蓋小卷本身的鮮美，蔥香四溢。拿著小叉子站在攤位旁，吹著海風，一口接一口，那鮮活的滋味，讓人瞬間明白為什麼南方澳美食讓人念念不忘。簡單，卻直擊海鮮愛好者的靈魂。

每次滿載海味回憶要離開南方澳前，有兩樣伴手禮我一定不會忘記帶：「永豊海鮮吧」的旗魚鬆和「阿通伯」的生飛虎魚丸。永豊的旗魚鬆，顏色是自然的淺褐色，不會過度金黃（那通常加了色素），吃得到一絲絲的魚肉纖維，而不是粉粉的口感。味道鹹香適中，不會死鹹或油膩，拌飯、配粥、夾吐司，甚至空口吃都很唰嘴，是真材實料的古早味。至於阿通伯的生魚丸，前面說過了，買回家冷凍，隨時能煮碗媲美漁港味的鮮魚丸湯解饞，絕對是延續南方澳之旅美味記憶的最佳方式。