說到台灣的夜市文化，員山夜市絕對是個不能錯過的地方。每次我去那裡，總是被那股熱鬧的氛圍和香氣吸引，但老實說，第一次去的時候還真有點不知道從何吃起，畢竟攤位那麼多，選擇困難症都犯了。後來多去了幾次，跟攤主聊天，才慢慢挖出一些寶藏攤位。這篇文章就想分享我的經驗，幫你列出員山夜市必吃的清單，讓你輕鬆享受美食，不用再浪費時間亂逛。
員山夜市雖然不像台北士林夜市那麼大名氣，但正因為這樣，多了點在地味，食物也更實在。我記得有次帶朋友去，他原本對夜市沒什麼期待，結果吃完後直呼過癮，還問我什麼時候再帶他去。所以，如果你正在計劃去員山夜市，這篇員山夜市必吃攻略絕對能幫上忙。
員山夜市簡介：為什麼這裡的美食值得一試？
員山夜市位於宜蘭員山鄉，是個每週固定營業的夜市，通常只在特定日子開放，比如週末。這裡的攤位大多是由本地人經營，很多都是傳承好幾代的老字號，所以味道特別道地。不像一些觀光化嚴重的夜市，員山夜市還保留著濃厚的鄉土氣息，價格也相對親民，銅板美食隨處可見。
我個人最喜歡的是這裡的氛圍，不會人擠人到喘不過氣，你可以慢慢逛，跟攤主閒聊幾句。有一次，我買蚵仔煎時，老闆還特別跟我分享怎麼挑新鮮的蚵仔，這種互動讓吃東西變得更有趣。當然，員山夜市必吃的美食很多，從鹹食到甜點都有，接下來我會分門別類介紹。
要注意的是，夜市營業時間可能會變動，建議出發前先查一下最新資訊。台灣觀光局的官方網站有時會更新夜市活動，可以參考台灣觀光局的資訊，確保不會白跑一趟。
員山夜市必吃美食排行榜TOP10
這份排行榜是我根據多次造訪的經驗整理出來的，結合了在地人的推薦和我自己的口味。每個攤位我都吃過至少兩次，確保不是一時興起。排名不是絕對，但可以幫你快速鎖定目標。員山夜市必吃的美食中，有些是經典款，有些則是隱藏版，別錯過了。
經典小吃類
這類美食是夜市的靈魂，通常價格實惠，吃完有飽足感。員山夜市的經典小吃水準很高，我尤其推薦以下幾家。
| 排名 | 美食名稱 | 推薦理由 | 大概價格 |
|---|---|---|---|
| 1 | 阿嬤蚵仔煎 | 蚵仔新鮮大顆，煎得外酥內軟，醬料是獨門秘方 | 60元 |
| 2 | 老張臭豆腐 | 臭豆腐外皮酥脆，內裡多汁，搭配泡菜超對味 | 50元 |
| 3 | 員山肉羹 | 肉羹湯頭濃郁，肉塊紮實，是本地人從小吃到大的味道 | 40元 |
阿嬤蚵仔煎是我心中的第一名，每次去必點。他們的蚵仔是當天從港口直送，吃起來沒有腥味，反而有股鮮甜。我曾經帶過一個不敢吃蚵仔的朋友試試，結果他一口就愛上。老張臭豆腐則是要排隊的熱門攤，臭豆腐發酵得恰到好處，不會過臭，吃起來很順口。不過，我有次平日去，人少的時候豆腐炸得有點過頭，稍微油了點，所以建議假日去，品質比較穩定。
員山肉羹則是暖心選擇，尤其天氣冷的時候來一碗，整個人都暖起來。肉羹的湯是用大骨熬的，喝得出真材實料，但如果你不喜歡勾芡太濃，可能要先跟老闆說一聲。
甜點飲品类
吃完鹹的，總要來點甜的收尾。員山夜市的甜點攤位不多，但每一家都很有特色。我個人偏愛傳統甜點，所以推薦這些。
- 古早味豆花：豆花綿密，糖水不會太甜，可以加粉圓或花生，一碗才35元。我每次去都點兩碗，因為實在太銷魂。
- 芋頭西米露：這家攤位的老闆自己熬芋頭，喝得到芋頭塊，西米露煮得QQ的，一杯40元，CP值高。
- 現打果汁：員山夜市附近有農田，所以水果新鮮，果汁都是現打的，我推薦西瓜汁，清甜解膩。
古早味豆花攤位比較隱密，在夜市後段，第一次去可能要找一下。我有次夏天去，豆花冰涼涼的，吃下去瞬間降溫，超享受。但冬天去的時候，豆花是溫的，我覺得溫的沒有冰的好吃，所以建議天氣熱時再點。
芋頭西米露則是季節限定，芋頭產季時最好吃，其他時候可能用冷凍芋頭，口感差一點。員山夜市必吃的甜點中，這家是我的最愛，但攤位老闆有點隨性，有時早收攤，最好一進夜市就先買。
隱藏版美食
這些攤位可能不是最大排長龍的，但味道驚艷，是內行人才知道的員山夜市必吃好料。我挖到這些寶藏，全靠多次探訪和在地朋友指點。
- 炭烤香雞排：不同於一般炸雞排，這家用炭烤的，雞肉醃得入味，烤完後香氣四溢，一份70元，雖然稍貴但值得。
- 手工糯米腸：糯米腸是老闆手工灌的，腸衣脆，米粒Q，搭配醬油膏和花生粉，簡單卻美味，一條30元。
- 炸鮮奶：這算創新小吃，外皮酥脆，裡面是冰涼的鮮奶餡，冷熱交替的口感很特別，一份50元。
炭烤香雞排我第一次吃時驚為天人，雞肉多汁不柴，炭香濃郁。但有一次我晚上八點多去，已經賣完了，所以建議早點去搶。手工糯米腸則是懷舊味，我小時候常吃，現在很少見了，員山夜市這家堅持古法，吃起來有童年回憶。
炸鮮奶比較甜，可能不是人人都愛，我個人覺得偶爾吃一次不錯，但吃多會膩。員山夜市必吃的隱藏版美食中，這些攤位營業時間不固定，最好先打聽一下，免得撲空。
個人經驗分享：員山夜市吃喝實錄
我記得第一次去員山夜市是跟大學同學一起，那時候我們開車從台北下去，純粹是想找個地方吃晚餐。結果一進去就迷路了，攤位太多，不知道從何下手。後來隨便買了蚵仔煎和肉羹，沒想到意外好吃，從此變成常客。
有次冬天去，下雨天人少，我獨自逛夜市，跟豆花老闆聊起來。他說他賣豆花賣了20年，都是用非基改黃豆，堅持不添加防腐劑。那種對食物的堅持，讓我感動，也讓我更信任這裡的美食。不過，也不是每次都很完美，我有次買了炸鮮奶，可能因為天氣熱，鮮奶餡有點融化，口感打了折扣。所以，員山夜市必吃的美食雖然多，但還是要看時機和運氣。
最近一次去，我帶了家人，我們從頭吃到尾，總共花了不到500元，每個人都飽到不行。我媽特別喜歡員山肉羹，說湯頭讓她想起外婆的味道。這種分享美食的快樂，是員山夜市最吸引我的地方。
員山夜市必吃的省錢技巧與注意事項
夜市美食雖然便宜，但如果不小心，還是可能花太多錢。我總結了一些省錢技巧，幫你吃得更聰明。首先，建議先繞一圈，看看攤位分佈和價格，再決定要吃什麼。員山夜市不大，繞一圈不用10分鐘，可以避免衝動消費。
其次，分享食物是個好方法。很多攤位份量不小，比如蚵仔煎或雞排，一個人吃可能太飽，可以跟朋友分著吃，這樣能嘗到更多樣。我通常會點兩三樣主食分享，再各自點飲料或甜點。
另外，注意衛生問題。員山夜市的攤位大多乾淨，但畢竟是露天環境，建議選人多的攤位，流動快食材也新鮮。我有次貪便宜買了冷清攤位的炸物，結果吃完有點不舒服，所以寧可多花點錢買安心。
最後，現金要帶夠。員山夜市大部分攤位只收現金，雖然有些開始用行動支付，但不是很普及。我曾經因為沒帶夠錢，錯過想吃的攤位，只好下次再來。
常見問答：解決你的員山夜市疑問
問：員山夜市每週哪幾天營業？營業時間是幾點？
答：員山夜市通常每週五、六、日營業，下午5點開始到晚上11點左右。但日期可能因季節或活動調整，建議出發前查詢員山鄉公所網站或社群媒體確認。
問：員山夜市有停車場嗎？交通方便嗎？
答：夜市附近有免費停車場，但空間有限，假日容易滿位。建議騎機車或搭公車，公車路線可參考台灣公車資訊網。我個人偏好平日去，停車比較輕鬆。
問：員山夜市必吃的美食中，有哪些適合素食者？
答：員山夜市素食選擇較少，但豆花、水果攤和部分炸物攤可能有素食選項。建議直接問老闆，或自備食物以防萬一。
問：帶小孩去員山夜市，有什麼注意事項？
答：夜市人多，要牽好小孩。美食部分，推薦豆花、果汁這類温和的食物，避免太辣或太油。我帶侄女去時，她最愛炸鮮奶，但要注意溫度，別燙到。
這些問答是根據我常被朋友問的問題整理出來的，希望能幫你規劃得更順利。員山夜市必吃的美食之旅，其實很隨性，不用太緊張，享受當下最重要。
總結：員山夜市必吃清單懶人包
員山夜市是個充滿驚喜的地方，從經典小吃到創新甜點，每樣都值得一試。我的必吃清單包括阿嬤蚵仔煎、老張臭豆腐、古早味豆花等，這些攤位經過時間考驗，品質有保障。但吃東西很主觀，我的推薦只是參考，你可以根據自己的口味調整。
最後提醒，員山夜市必吃的美食雖然誘人，但別貪多，慢慢吃才能品嚐出味道。下次你去員山夜市，不妨試試我的清單，相信會有難忘的體驗。如果有新發現，也歡迎分享給我，美食之路永遠不孤單。
