臺北炸雞：達人嚴選十大必吃名店與必點攻略

還記得第一次在臺北街頭被那股邪惡香氣勾住腳步的經驗嗎？酥脆外皮在油鍋裡翻滾的劈啪聲，混合著醃料的辛香，直接鑽進鼻腔深處。那是我大一剛到臺北念書的夜晚，從此陷入對臺北炸雞的狂熱追求。這十幾年來，我像個偵探般穿梭巷弄，嚐遍各路好手，從夜市小攤到排隊名店，褲腰帶默默寬了兩吋，但味蕾獲得的滿足感，絕對划算！今天就讓我用吃胖的經驗，帶你直擊那些讓我魂牽夢縈的美味據點，當然也有幾家讓我搖頭嘆氣的踩雷實錄。

老字號經典：胖老爹美式炸雞（和平店）

提到臺北炸雞，很難跳過胖老爹。這家開在和平東路上的本店，是我學生時代的宵夜救星（也是體重救星的反義詞...）。

地址與營業時間

臺北市大安區和平東路一段。下午三點開門，一路賣到晚上十一點半，完全就是為夜貓子設計的嘛！

口袋深淺

超級親民！一百出頭就能搞定一個套餐（一份炸雞配飲料和小點心），大雞腿單點也才銅板價，學生黨福音無誤。

必點推薦

他們家的「美式脆皮炸雞」絕對是招牌，皮是真的脆，而且醃得夠味又多汁！拜託一定要點「地瓜條」，灑梅粉那種，每次吃完都忍不住舔手指。缺點？分店太多，品質有時會飄，有次在某分店吃到皮潮軟像受潮餅乾，氣死。

夜市霸主：師園鹽酥雞

講到師大夜市，沒吃過師園簡直像沒來過！那股濃到爆炸的蒜香，方圓五十公尺都聞得到，每次經過都像被香味綁架，雙腳自動走過去排隊。

營業時間與地點

臺北市大安區師大路（晚上六點開到凌晨一點）。別懷疑，總是人龍一條，尤其週末晚上。

價格區間

單點鹽酥雞一份六十塊左右，其他炸物價錢也差不多。份量給得算大方，點個兩三樣加飲料，兩百塊有找飽到天靈蓋。

必點清單

「蒜味鹽酥雞」是靈魂！炸得乾爽不油膩，蒜頭、九層塔給得像不用錢，香氣逼人。他們的「炸魷魚」也很強，新鮮Q彈。強烈建議現場吃，帶回家悶軟了風味差很多。討厭排隊的人可能得三思。

韓風襲來：週末炸雞俱樂部

想在臺北吃到道地韓式炸雞？週末炸雞絕對是首選之一。那紅通通、甜辣夠味的醬汁裹著炸雞，配醃蘿蔔和啤酒，完全是韓劇場景！

店家位置

臺北市大安區復興南路一段地下室（下午五點半開到半夜十二點，週末更晚）。地點有點隱密，第一次去繞了一下。

價格水準

偏中高！半半炸雞（原味+一種口味）大概五百多。份量適合兩到三人分享，一個人吃太撐也太傷荷包。

招牌菜色

「韓式辣醬炸雞」經典必點，甜辣平衡做得不錯。「蜂蜜蒜味」也很受歡迎，香濃不死甜。他們的炸雞本身肉質不錯，醬汁才是主角。同場加映「芝士球」，趁熱拉絲超療癒！但要吐槽一下，冷氣常常不夠強，夏天吃真的滿頭汗，邊吃邊擦汗有點狼狼狽。

美式豪邁：德州美墨炸雞

如果你追求的是大口吃肉的爽快感，德州美墨炸雞不會讓你失望。那香料醃漬過、裹著厚厚脆皮的大雞塊，充滿了美式粗獷風情。

營業據點

臺北市中山區南京東路三段（中午十一點賣到晚上十點）。空間寬敞，適合多人聚餐聊八卦。

價格範圍

套餐組合從兩百多起跳，包含炸雞、配餐（薯塊、玉米麵包等）和飲料。單點炸雞桶價格較高，但份量十足。

推薦點法

「原味炸雞」最能吃出醃料的獨特香氣，皮夠厚夠脆，肉汁鎖得很好。「辣味」也不錯，溫和提味。配餐的「肉桂糖蜜麵包」是意外亮點，甜甜的很解膩。缺點？吃多真的會膩，建議搭配酸一點的飲料或多人分享。有次自己挑戰三塊雞，飽到晚餐都省了...

嗜辣挑戰：惡魔炸雞

敢說自己很能吃辣？來惡魔炸雞測驗一下實力吧！他們家的辣度分級可不是玩假的，從微辣到「地獄辣」，挑戰者請自備牛奶解辣。

地址與時間

臺北市士林區文林路（下午四點營業到凌晨十二點）。就在熱鬧計程車林夜市周邊，吃完還能逛。

價格定位

一份無骨炸雞（可選口味和辣度）約一百五到兩百之間。價格合理，辣度選擇多，滿足各種需求。

必點攻略

「中辣惡魔醬」是我的極限，辣得過癮但還算能享受食物原味。「地獄辣」純粹是朋友間逞強的玩具，看著朋友邊吃邊灌水飆淚也是種樂趣（誤）。他們的炸雞本身屬於薄皮嫩肉型，重點在醬汁。無骨吃起來很方便。溫馨提醒：千萬別高估自己吃辣的能力，乖乖從微辣開始比較保險。上次朋友不信邪點了重辣...結果只吃了兩塊就陣亡投降。

隱藏版驚喜：巷口炸雞本舖

有時候最美味的臺北炸雞，就藏在不起眼的巷子裡。這家位於東區後巷的小店，容易被忽略，但吃過一次就記住了。

位置在哪

臺北市大安區忠孝東路四段（營業時間很隨性，通常傍晚五六點開到賣完，約晚上十點）。沒招牌，認排隊人潮比較快。

消費區間

超級佛心！雞腿排、雞塊都是銅板價，五十元有找。份量實在，CP值破錶。

必吃品項

「脆皮雞腿排」超大一片，外皮酥脆到咬下去會咔滋作響，肉質鮮嫩多汁，簡單撒胡椒鹽就很好吃。他們的「甘梅地瓜」炸得外酥內鬆軟，梅粉給得大方，酸甜解膩。缺點就是位置難找、營業時間不固定、賣完就收（常常九點多就收攤），完全是靠緣分才能吃到。有次撲空三次才買到，但吃到那一刻覺得值得！這種小店才是真正的生活滋味。

鹹酥雞王者：臺灣鹽酥雞（創始總店）

雖然叫「臺灣鹽酥雞」，但它的創始店就在臺北！這家老店是我從小吃到大的回憶，傳統風味很紮實。

營業地點

臺北市大同區寧夏路（下午四點開到凌晨一點）。寧夏夜市老字號，觀光客也很多。

價錢範圍

鹽酥雞一份六十，其他炸物如甜不辣、米血、四季豆等價位在三、四十左右。點滿一整袋也不會太心痛。

必買清單

「經典鹽酥雞」醃料風味獨特，鹹香夠味，炸功穩定。「炸芋粿巧」外酥內軟綿，充滿芋頭香氣。「炸魷魚腳」新鮮彈牙。記得加點蒜頭和九層塔，風味更升級。老店的魅力就在於穩定，雖然沒有華麗創意，但就是記憶中那個不會出錯的好味道。有時懷唸的就是這種單純。

文青首選：鹹花生咖啡館的炸雞鬆餅

誰說炸雞只能配啤酒？鹹花生把它搬上了早午餐桌，搭配楓糖漿和鬆餅，鹹甜交織的口感意外和諧，成為文青圈的話題美食。

店家資訊

臺北市大同區迪化街一段（早上十點開到傍晚六點，週一休）。藏身在充滿老屋風情的迪化街巷內。

價位水平

一份炸雞鬆餅套餐約三百上下，包含飲料（咖啡或茶）。算是咖啡館的標準價格。

推薦吃法

招牌「炸雞楓糖鬆餅」絕對是主角！炸雞是無骨的，外皮香脆帶點微辣香料，淋上楓糖漿，搭配軟綿的鬆餅，鹹甜衝突卻莫名討喜。份量頗足，當早午餐或下午茶都很滿足。環境舒適有特色，適合拍照。缺點是價格偏高，炸雞口味偏美式，少了點臺味靈魂，比較吃氣氛和創意組合。適合想換換口味、悠閒聊天時光。

排骨酥名店：小王煮瓜（華西街）

嚴格來說不算純炸雞，但華西街的「小王煮瓜」那金黃酥脆的排骨酥，絕對是炸物愛好者不能錯過的美味！

營業時間地點

臺北市萬華區華西街夜市內（傍晚五點開賣到凌晨一點左右）。夜市人氣王，常常要排一下。

價格多少

一份招牌排骨酥湯約九十元。單點排骨酥也可以，論斤秤重賣，詳細價錢要問老闆。

必吃重點

「炸排骨酥」單吃就超香！外層酥脆裹粉薄薄一層，醃料鹹香入味，肉質帶點咬勁但不柴。當然要配上一碗「排骨酥湯」，湯頭清甜帶著炸過的油脂香氣，加上冬瓜和香菜，是經典的臺式組合。排骨酥沾湯一半軟一半脆的口感很特別。提醒一下，這家口味偏傳統，有些人可能會覺得油一些，但這就是古早味的魅力啊！

雞排代表：魔王狂爆雞排（西門總店）

說到臺北炸雞類的代表，「雞排」絕對佔有一席之地！魔王狂爆在西門町的名氣響噹噹，超大尺寸和獨特口味是特色。

西門哪裡找

臺北市萬華區武昌街二段（下午一點開到晚上十一點半）。西門町徒步區內，永遠有人在排隊。

價位如何

一片雞排九十元起跳（視口味而定）。比一般雞排貴一點，但尺寸也確實比較大。

口味選擇

「經典魔王椒鹽」最能吃到原味雞排的肉香和酥脆外皮。「巖漿起司」口味視覺效果驚人，趁熱吃真的有爆漿感（小心燙口！）。雞排本身肉質厚實多汁，外皮裹粉不會過厚。缺點是等候時間長（現點現炸需耐心）、價格偏高、吃多容易膩（太大片了！）。適合和朋友分食，一人嗑完一片真的有點拼。上次挑戰獨享，吃到後來有點痛苦...

個人私藏：阿嬤的秘方炸雞（無店名攤車）

最後壓軸，分享我的終極私藏！一臺不起眼的攤車，沒有店名，我們都叫他「阿嬤的炸雞」，可能是我心中最接近童年記憶、最樸實美味的臺北炸雞。

神秘位置

臺北市中正區羅斯福路（只賣平日傍晚五點半到七點半左右，賣完收攤）。位置真的超低調，常需要在地人帶路。

價錢超值

雞腿、雞翅、雞塊一律論斤賣，價格實惠（約市場價）。買一大袋也才一百多，家庭晚餐加菜最划算。

必買理由

「炸雞腿」外皮是傳統的臺式薄脆粉漿，醃料有淡淡的中藥材香氣（我猜有八角、甘草？），鹹淡適中，肉質鮮嫩多汁不乾柴。沒有過多花俏調味，純粹靠火候和醃料取勝。每次買回家，那個古早味香氣瀰漫整個樓梯間！缺點就是營業時間短、地點難找、完全碰運氣。問地址？老闆常常笑說「有緣就吃得到啦！」這種神秘感也是趣味所在。相信我，吃過一次就會懂為什麼我願意為它下班衝過去。

臺北炸雞達人的真心話懶人包

吃了這麼多年臺北炸雞，花錢買經驗（還有脂肪），總算歸納出一些心得跟大家分享：

• 想吃爽快美式風？ 衝胖老爹（認明好分店）或德州美墨就對了！大塊、多汁、皮脆。
• 懷念傳統臺味？ 師園的蒜香、巷口炸雞本舖的酥脆雞排、阿嬤的秘方炸雞的古早味，絕對是經典中的經典。
• 想嘗點不一樣？ 週末炸雞俱樂部的韓式醬爆、鹹花生的炸雞鬆餅，創意組合帶來新意。
• 挑戰味蕾極限？ 惡魔炸雞分級辣度等著你！辣到噴火別怪我沒警告。
• 懶得啃骨頭？ 惡魔炸雞、魔王狂爆都有無骨選擇，週末炸雞也是去骨方便吃。
• CP值至上？ 巷口炸雞本舖、阿嬤的秘方炸雞銅板價吃到飽，臺灣鹽酥雞點滿一整袋也不心痛。
• 環境氣氛優先？ 鹹花生老屋咖啡館的悠閒氛圍，週末炸雞俱樂部也適合聚餐小酌。

說真的，臺北街頭巷尾藏著太多厲害炸雞，我的口袋名單永遠在更新。下次你在臺北街頭聞到那股罪惡又誘人的香氣，別猶豫，跟著鼻子走就對了！記得告訴我你又發現了哪些隱藏版美味，一起交流臺北炸雞情報！

Q&A時間

• 臺北炸雞推薦哪一家？
  真心難選！看你想吃哪種：傳統臺味推師園或巷口炸雞本舖；美式多汁胖老爹或德州美墨；韓式醬爆選週末炸雞俱樂部；個人私心最愛阿嬤的秘方炸雞（能找到的話）。表格裡有幫你整理重點。
• 一個人吃炸雞會不會太多？
  看點什麼！雞排（像魔王狂爆）或無骨炸雞（像惡魔）一份通常剛好。胖老爹或德州美墨的套餐份量也適合一人。怕太多就點鹽酥雞小份（像師園），或找朋友分享炸雞桶最快樂。
• 臺北炸雞適合素食者嗎？
  大部分專賣店都是炸肉品。但鹽酥雞攤（如師園、臺灣鹽酥雞）通常有炸蔬菜（杏鮑菇、香菇、四季豆、花椰菜）、炸豆製品（豆乾、百頁）或炸甜不辣可以選，素食者點這些就對了！點餐時記得強調「不要肉、不要蒜」（如果是全素者）。咖啡館如鹹花生可能有非炸物選項。