作為一名深度熱愛臺灣在地小吃、跑遍無數夜市老街的美食愛好者，這次要帶大家「鑽」進新北的烏來山區，好好探索那條充滿泰雅風情與山野美味的 烏來老街美食 殿堂。相信我，這裡的味道，絕對和市區夜市是不同次元的體驗！以下內容全是親自踩點、試吃（有些還吃了好幾次才確認），真實心得分享，希望能幫你吃得像個在地老饕。
目錄
烏來老街美食入門：山城裡的味蕾探險
第一次來烏來老街的朋友可能會有點懵圈。這條街不長，但攤販林立，加上假日人潮洶湧，該怎麼吃才不踩雷？才不會錯過真正的好料？ 烏來老街美食 的精髓，在於它融合了泰雅原住民的傳統風味、在地新鮮的山產野菜，以及因溫泉而興起的特色小吃。重點就是：新鮮、山野氣息、粗獷實在。別期待精緻擺盤，這裡吃的是那股奔放的「山味」和濃濃的人情味。
必嘗！烏來老街美食十大經典（我的私心排行榜）
我可是抱著「吃胖三公斤也在所不惜」的決心，反覆掃街、比較，甚至跟攤主聊天套情報（笑），才整理出這份涵蓋經典與特色的 烏來老街美食 清單。排名有先後，純屬個人口味，但保證都是值得一試的好東西！
1. 招牌碳烤山豬肉香腸
特色與亮點： 這絕對是 烏來老街美食 的扛霸子！幾乎人手一支。選用烏來山區養殖的山豬肉製成，肥瘦比例恰到好處（有些店家會特別標明比例，如7:3）。最大特色是用龍眼木或相思木炭火慢烤，逼出油脂的香氣，並帶有一股獨特的煙燻焦香，肉質紮實有嚼勁，咬下去肉汁會在嘴裡爆開！
推薦理由： 香氣逼人，口感絕佳，最能代表烏來的山野風味。邊走邊吃超方便，是開啟老街美食之旅的完美起點。我個人覺得比一般的豬肉香腸味道更濃鬱、更有層次。
搭配建議： 原味就超棒！喜歡重口味可以請老闆刷上店家特製的微辣醬汁或撒點椒鹽粉。配上一杯冰涼的山泉愛玉，絕配！
實用資訊：
- 推薦店家： 雅各原住民山豬肉香腸（老街中段，排隊人龍最長那家通常不會錯！地址：新北市烏來區烏來街。價格：約60-70元/條）。他們家的肥瘦比例控制得特別好，炭火香氣十足。
- 必點選單： 原味山豬肉香腸、辣味山豬肉香腸。
我的碎碎念： 假日排隊真的要有點耐心，但相信我，值得！香腸烤得焦香微脆的外皮是我的最愛。試過別家，有些肥肉太多吃起來會膩，雅各的平衡感真的抓得比較好。
2. 原住民風味竹筒飯
特色與亮點： 充滿儀式感與竹香的古早味！選用新鮮桂竹筒，填入浸泡過的糯米（有時會加入小米）、豬肉、香菇、蝦米等配料，蒸熟而成。吃的時候需要用刀或木槌把竹筒剖開，瞬間竹子的清香混合著米香、肉香撲面而來，糯米Q彈有勁，帶著天然的竹膜。
推薦理由： 體驗獨特，米粒吸飽了竹香和配料精華，風味古樸紮實，飽足感強。是極具代表性的原住民傳統主食。
搭配建議： 單吃就很香，或搭配一點店家提供的微鹹醬汁提味。當作主食，搭配山產熱炒也很棒。
實用資訊：
- 推薦店家： 馬告美食館（靠近老街入口處，店面較明顯。地址：新北市烏來區烏來街11號。價格：約80-100元/份）。他們的配料豐富，竹香明顯。
- 必點選單： 招牌竹筒飯。
- DIY提示： 家常做法比較費工，重點是選新鮮的竹筒和浸泡足夠時間的糯米。將泡好的糯米瀝乾，拌入炒香的豬絞肉、香菇丁、蝦米、醬油、胡椒粉等調味，小心填入洗淨的竹筒約8分滿，用月桃葉或鋁箔封口，大火蒸約1小時至熟透即可。
我的碎碎念： 烏來老街美食 裡很有特色的一款。我喜歡那層黏在飯上的竹膜口感。不過有些店的飯會偏軟爛或竹香不足，馬告的出品比較穩定。剖開竹筒那一下，看著熱氣冒出來，很有滿足感！
3. 現炸溫泉酥
特色與亮點： 烏來溫泉區的特色點心！看起來像放大版的「雙胞胎」或「白糖粿」。麵糰經過發酵，丟入大油鍋現炸，膨脹成金黃色不規則的空心球狀，外皮酥脆得不得了，內裡則保有面團的Q軟和空氣感。通常會撒上大量的花生粉和砂糖。
推薦理由： 香氣無敵！現炸出來熱騰騰的，外酥內Q的口感讓人停不下來，甜度剛好，花生粉的香氣超加分。是充滿古早味的平價甜點。
搭配建議： 配無糖茶或黑咖啡解膩正好。當作下午小點或飯後甜點都很適合。
實用資訊：
- 推薦店家： 通常是小攤車形式，在老街中後段。認準 「現炸」 兩個字和油鍋就對了！（地址：流動攤販不定點，多在烏來街中後段。價格：約30-35元/個）。新鮮炸出來的就是王道。
我的碎碎念： 這個一定要趁熱吃！冷掉外皮會變韌，口感差很多。酥脆的外殼配上香甜的花生粉糖，簡單卻超級療愈。每次來都要買一個邊走邊啃，是 烏來老街美食 中容易忽略但驚喜的小亮點。
4. 炒山蘇
特色與亮點： 烏來盛產的山野菜代表！山蘇是蕨類嫩葉，口感特別脆嫩。熱炒店通常會加入破布子（樹子）、豆鼓、薑絲、辣椒、小魚乾或小肉絲一起大火快炒。破布子自然的鹹甘味完美帶出山蘇的鮮美，口感爽脆無比，帶著獨特的野菜清香。
推薦理由： 鮮嫩爽口，風味獨特，富含纖維，是在市區不容易吃到的新鮮好味道。是品嚐「山味」的必點青菜。
搭配建議： 當然是配白飯！是山產熱炒店裡不可缺的清爽配菜，可以中和肉類料理的油膩。
實用資訊：
- 推薦店家： 一碗小羊肉（烏來店）（雖然是羊肉出名，但他們的炒青菜也炒得很好！地址：新北市烏來區烏來街86號。價格：約150-180元/盤）。火候夠，山蘇夠嫩脆，破布子味道夠香。
- 必點選單： 樹子炒山蘇。
- DIY提示： 家常做法簡易！新鮮山蘇洗淨切段。熱油鍋爆香薑絲、蒜末、豆鼓、破布子（稍微壓碎）和小魚乾，香氣出來後放入山蘇快速翻炒，沿鍋邊嗆一點米酒，加少許鹽或醬油（破布子本身有鹹度，要注意）調味，炒至山蘇變軟即可起鍋，切忌炒過老。（關鍵就是大火快炒保持脆度！）
我的碎碎念： 山蘇真是我最愛的野菜之一！那個脆度很迷人。有些店如果炒太久變軟爛，或是破布子放太少沒味道，就會很扣分。一碗小羊肉的這道菜水準不錯，份量也足。
5. 馬告料理（馬告香腸/馬告雞湯/馬告香煎肉）
特色與亮點： 「馬告」是泰雅族語，指的是山胡椒（又名山雞椒）。它的果實有著類似檸檬與姜的獨特辛香氣味，是原住民珍貴的香料。在 烏來老街美食 中，馬告被廣泛運用：入香腸增添清新辛香；燉煮雞湯帶來溫潤開胃的滋味；醃製豬肉香煎，風味獨特難忘。
推薦理由： 體驗原住民飲食文化的精髓，那種清新、帶點微刺激的香氣非常獨特，在其他地方不容易吃到，是烏來才有的特色風味。
搭配建議： 馬告香腸同樣適合邊走邊吃；馬告雞湯非常適合微涼天氣暖身；馬告香煎肉配飯下酒都一流。
實用資訊：
- 推薦店家：
- 馬告香腸： 同 雅各山豬肉香腸 就有販售馬告口味。
- 馬告雞湯/香煎肉： 泰雅巴萊美食店（老街中段，店面有原住民裝飾。地址：新北市烏來區烏來街14號。價格：雞湯約200-250元/小份，香煎肉約200元/份）。老闆娘是泰雅族人，調味地道。
- 必點選單： 馬告山豬肉香腸、馬告雞湯、馬告香煎山豬肉。
我的碎碎念： 馬告的味道真的很特別！第一次吃可能覺得有點「像香茅又像檸檬草還有點姜的辛辣」，很奇妙。我個人超愛馬告雞湯，尤其在泡完溫泉後來一碗，通體舒暢。但馬告的香氣很主觀，不是每個人都愛，建議先試小份。
6. 現做小米麻糬
特色與亮點： 手工現搗的溫體麻糬！看著老闆將蒸熟的熱小米放進木臼裡，用大木槌反覆捶打至黏稠Q彈，再裹上花生粉、芝麻粉或紅豆泥。口感比一般糯米麻糬更紮實一些，帶著天然的小米香氣和顆粒感，溫熱軟糯不黏牙。
推薦理由： 真材實料，現場製作過程有趣，溫熱的口感超棒，天然的小米香是特色。當作甜點或伴手禮都合適。
搭配建議： 原味裹花生粉最經典！或試試裹紅豆泥的也不錯。
實用資訊：
- 推薦店家： 小米甜甜圈旁的手搗麻糬攤（在老街後段靠近攬勝大橋端常有攤車現場製作。地址：流動攤販，多在老街末端。價格：約50-60元/份）。
我的碎碎念： 看著搗麻糬很療愈！記得要趁熱吃，放久了會變硬。小米的口感比純糯米更有嚼勁，香氣也更質樸。我個人偏好花生粉口味，香！是 烏來老街美食 中兼具觀賞性與美味的小點心。
7. 山泉愛玉
特色與亮點： 烏來水質清澈甘甜，孕育出的愛玉凍口感特別滑嫩、Q彈、帶有天然的果膠香氣。通常搭配新鮮檸檬汁和糖水，酸甜冰涼，清新解膩。
推薦理由： 天然、健康、消暑聖品！吃完烤肉、炸物、香腸後來一杯，立刻清爽起來。是 烏來老街美食 不可或缺的清涼配角。
搭配建議： 純檸檬愛玉最經典。有些店家會加山粉圓（奇亞籽）增加口感。
實用資訊：
- 推薦店家： 老街愛玉伯（老街上有多攤，找看起來乾淨、愛玉凍色澤天然偏黃的。地址：流動攤販或小店面，如烏來街45號前。價格：約40-50元/杯）。秘訣在於用好水和新鮮檸檬。
我的碎碎念： 炎炎夏日逛老街，沒它真的不行！好的愛玉凍應該是帶點天然淡黃色，口感滑溜帶點脆度，檸檬汁要夠酸夠香才解膩。喝過幾攤，確實有差別，有些愛玉凍太軟爛或檸檬汁味道不夠自然。
8. 窯烤馬告Pizza (特色餐廳)
特色與亮點： 這是比較新潮的 烏來老街美食 玩法！有餐廳結合在地食材，推出窯烤Pizza，其中「馬告Pizza」是特色。薄脆的窯烤餅皮，鋪上馬告香腸、馬告醃製的雞肉、起司，再撒上些許新鮮馬告果實提香。融合義大利風情與原住民香料，意外地搭！
推薦理由： 創意料理，體驗東西風味融合。窯烤的香氣迷人，馬告的特殊香氣讓Pizza風味獨具一格，適合想換換口味或聚餐。
搭配建議： 適合幾個人分享，搭配生啤酒或氣泡飲料很對味。
實用資訊：
- 推薦店家： 瀑布3號（地點稍微不在最擁擠的老街核心，但步行可達，環境較寬敞。地址：新北市烏來區瀑布路3號。價格：Pizza約300-400元/份）。老闆勇於嘗試在地風味，窯烤技術不錯。
- 必點選單： 馬告獵人Pizza。
我的碎碎念： 第一次看到馬告Pizza覺得很有趣！實際吃過，馬告的香氣和起司、餅皮意外地和諧，不會突兀。喜歡嚐鮮的朋友可以試試看，算是 烏來老街美食 中的異國混血兒。不過價格就比小吃高不少了。
9. 珠蔥煎蛋
特色與亮點： 珠蔥是烏來特產的野生小蔥，體型細小如珍珠（故名），蔥香味比一般蔥更濃鬱、更細緻清甜。將新鮮珠蔥切碎，打入雞蛋煎成厚實的蔥蛋餅（或稱菜脯蛋作法但換成珠蔥）。蛋香混合著濃鬱的珠蔥香，是簡單卻迷人的山野家常味。
推薦理由： 食材獨特（珠蔥季節性強），香氣迷人，口感軟嫩帶點蔥的微脆。最能品嚐烏來山珍的純粹鮮味。
搭配建議： 超級無敵下飯！白飯殺手無誤。熱炒店必點。
實用資訊：
- 推薦店家： 老街山產店（老街上有多家山產熱炒店，如 山玥 或 泰雅婆婆 等，可直接詢問店家當日是否有珠蔥。地址：例如山玥 - 新北市烏來區烏來街58號。價格：約150-180元/份）。務必先問，珠蔥不是天天有！
- DIY提示： 家常做法超簡單！新鮮珠蔥洗淨切細末（儘量多放！越多越香）。雞蛋打散，加入珠蔥末、少許鹽和白胡椒粉拌勻。熱油鍋（油稍多一點），倒入蛋液，用中火煎至兩面金黃即可。（秘訣就是珠蔥要夠多，煎得赤赤（臺語：焦香）一點更香！）
我的碎碎念： 珠蔥季（約秋冬到初春）來烏來，這道菜絕對不要錯過！那個蔥香真的細緻又濃鬱，跟一般蔥蛋完全不同層次。每次吃到都覺得幸福。沒珠蔥時店家會用一般蔥代替，味道就差很多了，一定要問清楚。
10. 溫泉水煮蛋/溫泉蛋
特色與亮點： 利用烏來寶貴的天然溫泉水（通常是高溫的硫磺泉或碳酸泉）煮出來的蛋。常見兩種：一種是「水煮蛋」，蛋白全熟，蛋黃約8-9分熟，帶著淡淡的硫磺味（碳酸泉則無）；另一種是「溫泉蛋」，蛋白呈柔軟的果凍狀，蛋黃是完美的半熟膏狀，口感滑溜。
推薦理由： 在地特色體驗，利用天然資源。溫泉蛋的口感獨特有趣（像豆花），水煮蛋則有特別的礦物質風味。便宜又有趣的小吃。
搭配建議： 水煮蛋可沾點胡椒鹽；溫泉蛋通常配點醬油就很美味。
實用資訊：
- 推薦店家： 烏來溫泉煮蛋區（在烏來臺車站旁、景觀橋頭或南勢溪畔，常有公共煮蛋池或私人經營的小池。地址：例如烏來臺車站旁空地。價格：雞蛋自備或現場買約10-15元/顆，租籃子或使用池子約20-30元）。體驗過程很有趣！
- DIY提示： 自備新鮮雞蛋（建議洗一下外殼）。找到溫度合適的溫泉池（一般會有標示溫度區間，溫泉蛋約65-70°C浸20-30分鐘；水煮蛋需要更高溫接近沸騰的泉源區煮10-15分鐘）。小心燙傷！（注意：請務必遵守現場安全規定！）
我的碎碎念： 這個主要是吃個趣味和體驗！硫磺泉煮出來的蛋確實會帶點特殊味道，有點像皮蛋但更淡，看個人接受度。我個人比較偏愛碳酸泉煮的溫泉蛋，滑嫩口感很棒。自己煮蛋的過程很有趣，適合帶小朋友一起玩。味道本身嘛...嗯，就是蛋的味道加上溫泉味，不算 烏來老街美食 中的味道亮點，但絕對是特色體驗。
烏來老街美食實用懶人包 & 地圖
為了讓你更快掌握重點，我整理了幾個實用表格：
烏來老街美食必吃排行榜（個人版）
| 排名 | 美食名稱 | 型別 | 必吃亮點 | 個人備註 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 碳烤山豬肉香腸 | 小吃 | 炭火焦香，肉汁飽滿，山豬風味濃 | 雅各原味最經典！ |
| 2 | 原住民竹筒飯 | 主食/小吃 | 竹香四溢，米Q料豐，傳統儀式感 | 馬告美食館出品穩定，竹香足 |
| 3 | 現炸溫泉酥 | 甜點 | 現炸酥脆，花生糖粉香，古早味 | 一定要趁熱吃！冷掉差很多 |
| 4 | 炒山蘇 (樹子) | 熱炒蔬菜 | 山野鮮脆，樹子鹹甘提味，口感獨特 | 山產店必點，破布子是靈魂 |
| 5 | 馬告料理 (香腸/雞湯) | 特色風味 | 山胡椒獨特清香檸檬姜辛，原民特色 | 嚐鮮首選，風味特殊，湯品暖身 |
| 6 | 現搗小米麻糬 | 甜點 | 手工現做，小米香Q，溫熱口感佳 | 觀賞性高，現搗現吃風味最佳 |
| 7 | 山泉愛玉 (檸檬) | 飲品/甜點 | 天然滑嫩，檸檬酸甜，清涼解膩 | 烤肉香腸良伴，認準愛玉伯 |
| 8 | 窯烤馬告Pizza | 創意料理 | 窯烤薄脆，馬告風味融合西式，創意足 | 瀑布3號，換口味嚐鮮選擇 |
| 9 | 珠蔥煎蛋 | 熱炒 | 珠蔥香氣濃鬱細緻，蛋香滑嫩，季節限定 | 珠蔥季必吃！下飯神器 |
| 10 | 溫泉水煮蛋/溫泉蛋 | 體驗小吃 | 溫泉特色體驗，口感特別 (尤其溫泉蛋) | 重點在煮蛋樂趣，味道見仁見智 |
烏來老街美食分佈 & 推薦店家速查表
| 美食名稱 | 推薦店家 | 大約位置 | 備註/必點 |
|---|---|---|---|
| 碳烤山豬肉香腸 | 雅各原住民山豬肉香腸 | 老街中段 (排隊人龍處) | 原味、辣味、馬告味 |
| 原住民竹筒飯 | 馬告美食館 | 靠近老街入口處 | 招牌竹筒飯 |
| 現炸溫泉酥 | 流動攤車 (現炸字樣) | 老街中後段 | 認準現炸油鍋 |
| 炒山蘇 (樹子) | 一碗小羊肉（烏來店） / 山玥 | 老街中段 (一碗小羊肉) / 其他山產店 | 樹子炒山蘇，點菜前詢問 |
| 馬告香腸 | 雅各原住民山豬肉香腸 | 老街中段 | |
| 馬告雞湯/香煎肉 | 泰雅巴萊美食店 | 老街中段 | 馬告雞湯（小份）、馬告香煎山豬肉 |
| 現搗小米麻糬 | 流動攤車 (靠近老街末端/橋頭) | 老街後段近攬勝大橋 | 現場手搗，花生粉或紅豆 |
| 山泉愛玉 (檸檬) | 老街愛玉伯 (攤販或店面) | 分散，如烏來街45號附近 | 檸檬愛玉，可選加山粉圓 |
| 窯烤馬告Pizza | 瀑布3號 | 老街尾端，過橋往瀑布方向步行5分鐘 | 馬告獵人Pizza (需內用) |
| 珠蔥煎蛋 | 山玥 / 泰雅婆婆等山產店 | 老街中段 | 務必詢問店家當日是否有珠蔥！ (季節性食材) |
| 溫泉水煮蛋 | 烏來溫泉煮蛋區 | 臺車站旁空地/景觀橋頭/南勢溪畔 | 自備蛋或現場買，租籃子 |
烏來老街美食實戰經驗談
- 最佳時機： 平日來！假日人潮真的恐怖，排隊排到懷疑人生，嚴重影響覓食心情和效率。如果只能假日，請趕早（上午10點-11點）或傍晚（4點後）人潮稍退時。
- 交通提醒： 開車要有塞車和找車位耗時的心理準備（老街旁停車場經常滿位）。搭新店客運849號公車直達烏來總站最方便（從新店捷運站出發）。
- 現金為王： 老街小吃攤大多隻收現金，多備點零錢百元鈔準沒錯。
- 邊走邊吃VS.坐下享用： 香腸、溫泉酥、麻糬、愛玉適合邊走邊吃。竹筒飯、炒山蘇、馬告熱炒、珠蔥蛋、Pizza建議找家山產店或餐廳坐下來好好品嚐。
- 伴手禮： 小米麻糬（有些店有盒裝）、馬告（香料粉或整粒）、桶裝愛玉子、原住民風味零食（如小米酒釀、樹豆湯包）都是不錯的 烏來老街美食 延伸選擇。
- 泡湯+美食： 都來到溫泉鄉了，安排個泡湯行程吧！泡完湯全身暖呼呼再來品嚐老街美食，幸福感倍增。許多湯屋會提供套餐，但 烏來老街美食 的小吃魅力還是難以抵擋。
烏來老街美食常見Q&A
最後整理幾個常被問到的問題，希望對你的 烏來老街美食 之旅有幫助：
Q1：去烏來老街吃東西，交通怎麼安排最方便？
A： 真心推薦搭公車！ 新店客運849號從新店捷運站直達烏來總站（車程約30-40分鐘），下車就是老街入口。開車的話，假日停車場一位難求，山路也容易塞車，真的很考驗耐心。騎機車算次方便，但也要注意停車位和安全。
Q2：烏來老街有適合素食者的選項嗎？
A： 純素食（Vegan）選擇較少，但蛋奶素或鍋邊素的選擇是有的：
- 現炸溫泉酥： 成分通常是麵粉、糖、酵母，裹花生糖粉，確認沒加葷油即可（通常沒有）。
- 山泉愛玉： 純植物，加檸檬糖水。
- 現搗小米麻糬： 小米或糯米制成，裹花生粉、芝麻粉或紅豆泥（確認紅豆泥是素的）。
- 炒野菜： 部分山產店有炒龍鬚菜、過貓、水蓮等野菜，點餐時務必強調 "要素的，不要加肉絲、蒜、葷油" ，並確認醬料（最好請店家清炒或只用蔬菜高湯）。珠蔥煎蛋可點（蛋素）。
- 竹筒飯： 務必詢問店家！ 傳統做法會加肉和蝦米。有些店家可能能做純素的（只放香菇、蔬菜），但需提前確認及預訂。
需要特別留意的是湯品、香腸、肉品料理都含有葷食成分。選擇時多問一句比較保險。
Q3：想買點烏來老街美食相關的伴手禮，有什麼推薦？
A： 這幾樣比較有特色也方便攜帶：
- 馬告（山胡椒）： 整粒乾燥果實或研磨好的粉狀。燉湯、炒菜、醃肉加入一點，增添獨特清香。注意香氣容易揮發，買小包裝儘快用完。
- 愛玉子： 可以買回家自己洗愛玉凍，體驗DIY樂趣（需要好水質）。
- 乾燥野菜/山產： 如干燥過貓、箭筍等，回家泡發後煮湯或炒。
- 原住民風味零食： 小米酒釀（類似甜酒釀）、樹豆湯包（樹豆是原住民傳統食材，煮湯營養好）、馬告風味餅乾、竹炭花生等。老街上的特產店或部分餐廳有售。
- 盒裝小米麻糬： 雖然比不上現場手搗的口感，但作為小點心分享也不錯。選擇口碑店家購買。
