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雖然巴西里不是台灣原生種，但這幾年真的愈來愈多人在家裡種。我自己種了三年巴西里，從一開始的失敗到現在隨時有新鮮香料可用，累積了一些心得。如果你正準備開始，或已經種到有點挫折，這篇文章會用實際經驗帶你避開幾個常見的坑。巴西里種子

台灣人為什麼愛種巴西里？——從餐廳到陽台的綠意

巴西里（Parsley）在西餐裡是畫龍點睛的香料，台灣的餐廳、超市也越來越常見。但買一把用不完就發黃枯萎，不如自己種。而且巴西里植株翠綠，擺在陽台也好看。我第一盆是從花市買的，後來開始自己播種，發現其實不難，只是有眉角。

巴西里品種怎麼挑？皺葉、平葉大不同

巴西里主要分兩種：皺葉巴西里（捲葉）和平葉巴西里（義大利巴西里）。皺葉外觀蓬鬆，常用來擺盤；平葉香氣濃郁，適合料理。我自己偏好平葉，因為味道足，且葉子不容易卡泥沙。新手建議種平葉，管理上比較直接。下表快速比較：巴西里盆栽

品種 外觀 香氣 耐熱性 推薦用途
皺葉巴西里 葉片捲曲 較淡 稍弱 擺盤裝飾
平葉巴西里 葉片平滑 濃郁 較強 料理調味

巴西里種子催芽技巧，發芽率提升兩倍

如果你直接撒種子到土裡，可能等三個禮拜才稀稀落落發芽，甚至失敗。原因是巴西里種子外殼有抑制發芽的物質，加上它需要光照，所以播種時不要深埋。我的做法是先催芽：

  1. 將種子浸泡在溫水（約40度）24小時，水變涼沒關係。
  2. 浸完後撈起，用濕紙巾包著，放在陰涼處。
  3. 每天打開噴水，保持濕潤，約7～10天會露出小白根。
  4. 將發芽的種子輕輕放在土面，不用覆土，稍微壓一下。
  5. 保持土壤濕潤，放在有散射光的地方。

我實測過，催芽後的發芽率幾乎九成，而且時間縮短一半。不要偷懶這一步，特別是在台灣的冬天，不催芽會等到天荒地老。巴西里種子

土壤、澆水、光照：巴西里種植三大關鍵

這三項決定了巴西里能不能長頭好壯壯。

土壤：疏鬆排水是首要

巴西里喜歡排水好的砂質壤土，介質可以用培養土混合珍珠石或蛭石，比例大約3:1。如果你用田土，容易結塊，根會悶不透氣。盆底要鋪一層發泡煉石，避免積水。

澆水：寧可稍乾也不要積水

巴西里怕積水，根爛了就整株掛掉。我自己的習慣是等表土微乾再澆，澆就要澆透。台灣夏天高溫，可能每天澆一次，冬天則三、四天一次。你可以用手指插進土裡一公分，感覺乾燥就澆。

光照：半日照最理想

巴西里是長日照植物，但台灣的烈日還是太強。我最開始放全日照，葉子黃給我看。後來移到半日照的位置，上午陽光直射，下午遮蔭，就長得很漂亮。室內種植的話，要放在窗邊，至少接收4小時以上散射光。巴西里盆栽

經驗談：台灣夏天氣溫常超過30度，巴西里容易抽苔開花。我在花盆上方拉了一層黑網遮光，效果不錯。

巴西里盆栽常見問題與解決辦法

我整理五個新手最常遇到的狀況，下面直接對症下藥。

  • 葉子發黃：可能是澆水過多，先停水讓土壤乾燥，同時檢查排水孔。如果是底層葉子黃，通常是老化，摘掉即可。
  • 發芽後徒長：光照不足，莖變得細長。趕快移到光線充足處，但不要直接烈日曝曬，避免一下子適應不良。
  • 蚜蟲入侵：葉背有綠色小蟲，可以用稀釋的辣椒水噴灑，或是用黏蟲紙。嚴重時直接剪掉受感染枝條。
  • 種子不發芽：除了沒有催芽，溫度太低也會。台灣冬天可考慮放在溫暖處，溫度20度左右最適合。
  • 根部腐爛：挖起來會聞到異味，根黑掉。通常是澆水過多，或是盆底積水。解方是更換介質，並控制澆水。巴西里種子

巴西里何時收成？正確採收更茂盛

當植株長到約15公分高，你就可以開始採收。但千萬不要一次剪光光。正確方法是從外側、較成熟的葉柄剪下，保留中心嫩葉繼續生長。像這樣每週採收一、兩次，巴西里會越長越茂盛。

我習慣現採現用，煮義大利麵前五分鐘剪一把，香氣比超市買的濃多了。巴西里盆栽

巴西里種植問答：關於發芽、蟲害、施肥

巴西里種子為什麼一直不發芽？該如何催芽？
不發芽多半是種子太老或沒催芽。種子買來超過一年活性就大幅下降。催芽可以用40度溫水泡24小時，再用濕紙巾包好放在陰涼處，等它冒出小白根後再播種。另外，播種時不要覆土，因為光線有助於發芽。
巴西里葉子變黃了，是水太多還是不夠光？
先檢查土壤濕度：如果摸起來濕濕的，那就是水太多，容易黃葉甚至爛根。如果土壤乾燥，那可能是缺水。排除水分問題後，再看光照。巴西里太曬也會黃，移到半日照處觀察一週。
巴西里長蟲了，可以用辣椒水嗎？
辣椒水對蚜蟲、紅蜘蛛有驅避作用，但效果有限，且對某些植物可能傷害葉片。我試過更有效的是用稀釋的洗碗精水（每次洗米水的那種量）噴灑，利用界面活性劑讓蟲窒息，但要注意濃度不要太高（約1:1000），噴完隔天再用清水噴乾淨。
巴西里可以種在室內嗎？需要多少光照？
可以，但要放在窗邊，每天至少4小時直射光或充足散射光。室內容易養出徒長和葉色偏淡。如果光線不足，可以搭配植物燈補光，維持每日總光照時數約6小時。
巴西里需要施哪種肥？多久一次？
巴西里對肥料需求不高，施多了反而葉片太軟。我習慣用有機粒肥，兩個月撒一次，或者每兩週用一次液態肥（稀釋到建議濃度的1/2）。氮肥比例高一點可以促進葉片生長，但不要過量。
巴西里多久可以收成？一次種幾盆比較好？
從播種到首次採收約2～3個月（催芽會快一些）。一次種兩、三盆輪流採收，就能有穩定的供應。如果只是偶爾用，一盆就夠了。