新營蛋糕：新營10大熱門蛋糕烘焙坊推薦

身為一個血液裡大概流著一半糖漿的貪吃鬼，我對甜點的熱情簡直像台南的太陽一樣炙熱。這幾年跑遍台灣各地找蛋糕，不得不說，咱們新營蛋糕的圈子，實在是個臥虎藏龍的地方！不是我在誇，那種低調卻真材實料的老店精神，還有年輕師傅敢玩創意的衝勁，真的很迷人。今天就來跟大家掏心掏肺，分享我親自跑遍、吃遍（體重上升的代價啊！）的新營10間絕對值得一訪的蛋糕店。你們知道嗎？有些店不起眼到騎車經過八百次都不會留意，但一推開門，那個蛋糕香…嘖嘖，魂都被勾走了。這趟新營蛋糕探索之旅，徹底顛覆我對這個小鎮甜點的印象！

1. 明新食品 (新營廠門市)

講到新營蛋糕，明新絕對是阿公阿嬤那輩就認可的老字號招牌。別看它像個大工廠，門市擺出來的東西就是紮紮實實的古早味，價格又親民到不行。每次去，總看到幾個老鄰居坐在那喝咖啡配蛋糕，畫面超溫馨。這裡的招牌長條蜂蜜蛋糕，綿密濕潤，甜度很剛好，不會死甜，吃得到純粹的蛋香和蜂蜜溫柔的香氣，真的很經典。我常買一條回家，爸媽都說比台北那些貴桑桑的名店更對味！有個小缺點，如果你追求精緻華麗的網美蛋糕，這裡可能比較樸實一點，但那種真材實料的滿足感，是無可取代的。對了，他們家的古早味肉包也很多人買，買蛋糕順便帶顆包子當早餐，超方便！

2. 新營。豆’s 手感烘焙

這間小店是我在巷弄裡亂鑽時意外發現的寶藏！店面不大，裝潢走溫暖木質調，空氣裡永遠飄著誘人的烘焙香氣。老闆是個年輕人，對食材超級龜毛，堅持用好的原料，像日本麵粉、法國發酵奶油、屏東可可之類的，難怪吃起來感覺特別純淨。我最愛他們的「經典生乳捲」，蛋糕體濕潤輕盈得像雲朵，中間的鮮奶油餡香濃不膩，甜度控制得超完美，吃一整塊都不會有負擔感（心理上的啦，熱量當然…咳）。他們的檸檬塔也超讚，酸度明亮直接，塔皮酥脆，夏天吃超解膩。價格比傳統店高一點點，但品質完全對得起。唯一讓我猶豫的是…位置真的不太好找，第一次去繞了兩圈，建議直接開導航！

3. 巴布里烘焙

如果你跟我一樣是起司控，這間店絕對會讓你瘋狂！他們的「重乳酪蛋糕」是我在新營吃過最濃郁、口感最紮實的，乳酪的鹹香和奶香超級濃厚，餅乾底也做得酥脆不濕軟，每一口都是滿滿的幸福感。老闆說他們用了三種不同的乳酪去調配，難怪味道層次這麼豐富。除了原味，偶爾還會有季節限定口味，像之前吃過的鐵觀音乳酪，茶香和乳酪結合得超巧妙。店裡還有賣一些鹹麵包和吐司，品質也不錯。不過這家的甜點普遍甜度較低，走大人味路線，如果喜歡很甜的螞蟻人可能會覺得不夠過癮。我個人是超愛這種不膩口的濃郁感！買塊重乳酪配黑咖啡，就是完美的下午茶。

4. 晨光烘焙坊

這是間在地人超愛的老牌麵包店，每次經過，無論什麼時候，裡面總是人潮滿滿。他們的產品線超廣，從基本款吐司、台式麵包到精緻西點蛋糕都有。我會特別提到它，是因為他們的「小西點」（就是那種圓圓的、兩片餅乾夾奶油餡的古早味點心）做得超級地道！奶油餡香甜滑順，餅乾帶點空氣感，是那種小時候記憶中的味道，樸實卻讓人停不下來。價格更是親切到不行，一盒才幾十塊銅板價。這裡還有賣很多平價又好吃的生日蛋糕，造型雖然比較傳統，但用料實在，特別受家庭客歡迎。想體驗最道地的新營蛋糕日常風味，這裡絕對是好選擇。只是店內人多時結帳要稍等一下。

5. 藝司廚手感蛋糕

這間店的甜點真的很「搞剛」！老闆是個對甜點有完美癖的藝術家性格，每款蛋糕都像藝術品一樣精緻漂亮，常常捨不得切下去。他們主打的是「客製化蛋糕」，無論是夢幻的韓系奶油裱花、華麗的翻糖造型，還是時下流行的極簡裸蛋糕，都能做得唯妙唯肖，非常適合生日、紀念日這種重要場合。我訂過一次給朋友慶生，是草莓鮮奶油戚風，不僅美翻天，味道也超乎預期地好！新鮮草莓超大顆，戚風體濕潤柔軟，鮮奶油清爽不膩口。當然，這樣的手工和美感，價格相對就高一些，訂製也需要提前預約溝通。但收到蛋糕時那種驚喜感，絕對值回票價！是新營蛋糕界的美學擔當。

6. 木木江鳥衣谷手作千層

千層蛋糕控請注意！這間隱身在巷弄裡的甜點工作室，專注製作手工千層蛋糕，是新營非常受歡迎的排隊名店（尤其假日）。他們的千層餅皮煎得極薄，層層堆疊，每一層都均勻地夾著香滑的奶油餡。招牌的「小山園抹茶千層」，抹茶味超級濃郁醇厚，帶點優雅的苦韻，奶油餡口感輕盈，整體平衡感做得非常好，吃完嘴巴不會有可怕的油膩感。季節限定的水果千層（像芒果、草莓）也超夯，用料超級新鮮實在。不過要注意，他們生意超好，熱門口味常常下午就賣完了，想吃的話最好早點去，或者關注店家FB看當日剩餘品項。店內座位不多，多數人選擇外帶。想吃到頂級的新營蛋糕千層，這裡是首選。

7. 糖伯伯菓子工坊

這間店名聽起來就超可愛！店面小小的，但販售的甜點種類不少。我覺得他們家最有特色的，是將台灣在地農產融入甜點的創意。例如用關廟鳳梨做的「旺萊酥」，酸甜可口，酥皮香而不油；用台南東山柴燒龍眼乾做的「桂圓核桃蛋糕」，龍眼香氣馥郁，核桃增添口感，吃起來養生又滿足。還有季節限定的「草莓大福」也是人氣王，麻糬皮Q軟，紅豆餡不會太甜，包裹著整顆大草莓，視覺和味覺都超誘人。價格合理，用料又實在，感覺得到老闆的用心。很適合想嘗試融合在地風味新營蛋糕的朋友來挖寶！只是店面真的不大，比較適合外帶。

8. 歐貝拉洋菓子專門店 (新營店)

歐貝拉是來自高雄的名店，落腳新營後也擁有一票忠實粉絲。他們的風格就是精緻、高品質的日系洋菓子。走進店裡，冷藏櫃裡琳瑯滿目的蛋糕，每一個都閃閃發光，選擇困難症會大爆發！我最推薦他們的「Opera歐培拉」，巧克力層、咖啡奶油層、杏仁海綿蛋糕層層分明，口感豐富濃郁卻又非常細膩，咖啡和巧克力的韻味交織得超完美，是成熟大人系甜點的代表。他們的生巧克力、馬卡龍也非常有水準。價格當然是偏高階路線，但偶爾想犒賞自己或送禮時，歐貝拉絕對是能拿出手、讓人印象深刻的選擇。店內環境舒適，很適合坐下來慢慢品嚐這份來自新營蛋糕的奢華享受。

9. 嘉友餅舖

嚴格來說，嘉友是知名的「新營伴手禮」老店，招牌是蝦餅、香餅這些傳統點心。但！我發現他們的「古早味蛋糕」其實超級好吃，卻很少被外地人注意到。就是那種簡單樸實的雞蛋糕，烤得金黃膨鬆，熱騰騰出爐時，濃濃的蛋香撲鼻而來，口感綿密濕潤，帶點微微的Q彈，甜度也剛剛好，吃起來就是單純的美味。一大塊才幾十元，當早餐或下午點心都超滿足。如果你逛完新營想帶點「真正的」在地風味點心回去，除了蝦餅，真的可以考慮買一塊這種充滿時代感的新營蛋糕，保證長輩會喜歡。這是新營人記憶裡的老味道，簡單卻雋永。

10. 甜在心蛋糕咖啡

這間是新營少見結合「咖啡廳」與「蛋糕店」的複合式空間。店內氣氛很悠閒，有舒適的座位可以讓人放鬆待一下午。他們的蛋糕櫃常常擺滿當日手作的各式甜點，種類很多變。我特別喜歡他們的「提拉米蘇」，酒香和咖啡香很平衡，馬斯卡彭起司餡輕盈滑順，手指餅乾吸飽了咖啡酒液卻不會過濕爛，整體風味很到位。另外，他們的戚風蛋糕也很受歡迎，口感輕柔。點一塊蛋糕配上一杯不錯的咖啡（他們家咖啡豆選得還行），就是完美的放鬆時光。很適合朋友聚會聊天，或者自己帶本書來享受獨處時光。是新營想吃蛋糕又想有好氣氛的好去處。價格中等，環境加分很多。

跑遍了這10間店，我真心覺得新營的甜點實力被低估了！這裡的新營蛋糕選擇之豐富，從幾十塊的古早味滿足到追求極致工藝的頂級享受都有，而且很多店都默默地做了好多年，靠著真材實料和口碑生存下來。那種不張揚卻堅持做好本分的態度，真的很「新營」。

大家最常問的「哪家最好吃？」其實超難回答。就像問我西瓜還是芒果好吃，答案永遠是看心情看當天想吃什麼！想要濃郁爆炸的乳酪香？巴布里不會讓你失望。想來點細膩優雅的層次感？木木江鳥的千層或歐貝拉的歐培拉是首選。懷念小時候的味道？明新的長條蜂蜜蛋糕或晨光的小西點超對味。想來點視覺與味覺的雙重驚喜？藝司廚的客製蛋糕絕對吸睛。想挖掘在地特色？糖伯伯的旺萊酥或嘉友的古早味蛋糕很有故事。想舒服坐著享受？甜在心等你。

身為一個愛吃鬼，我的終極建議是：別只鎖定網路上的某家名店。新營不大，騎個機車花半天時間，照著這份清單按圖索骥，親自去感受不同店家的氛圍，試試看他們的主打品項，用自己的味蕾去評分，這才是發掘美食的最大樂趣！搞不好你會找到屬於你自己的「新營蛋糕」夢幻名單。下次朋友問起新營有什麼好吃的甜點，別只會說豆菜麵和豬頭飯了，這些隱藏的甜點實力，絕對值得大大推薦！這塊招牌，可是紮紮實實用美味撐起來的。